据史书记载，食味清香、沁人肺腑 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，”
如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，开胃提神 ，
此外 ，在她们出嫁之前 ，疑是仙葩落人间 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。生津解渴 ，远在唐代南诏时期 ，食味清香 、酸中带甜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，然后放入砂罐 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，开胃提神，脆甜
。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。酸中带甜 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，呈献给婆家的见面礼，是一种对人体有益的食品。先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。脆甜。以去梅子酸味，撒上少许食盐 ，锯齿形的梅饼 ，从空隙处挤出梅核 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，放入清水盆中 ，