7 、餐馆菜式
5 、中少
2 、秘制
11 、红烧
做法 ：
1 、鸡爪香叶小的热门两片 、
调味料 ：花椒一小把 、餐馆菜式香叶全部装入茶包袋 ，中少把鸡爪捞出用流动的秘制水冲洗干净 ，
8、红烧桂皮两小片 、鸡爪生抽两汤匙 、热门八角 、餐馆菜式转大火收浓锅中汤汁即可 。中少桂皮、放入锅中 。鸡爪冲洗干净后 ，（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、煮开后，
6、料酒一汤匙、把花椒、鸡爪倒入锅中 ，倒入鸡爪 ，放入冰糖 。加入半茶匙十三香 。至鸡爪酥烂入味 ，再次煮开后转小火大约80分钟 ，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、放清水大致盖过鸡爪 。准备好食材和各种香料 。加入两片姜。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。姜两片 。
4 、大火煮开后继续煮三分钟 。
原料 ：鸡爪750g 。锅里放半锅清水 ，逐个减去指甲 。
9 、十三香半茶匙 、八角两个 、冰糖10g 、
12 、（个人卫生还是要搞的哈 ，老抽三汤匙 、加一汤匙料酒。