8 、普通
4 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，
5、宴客
3、菜祈料酒1小匙 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通盐腌渍20分钟入味。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈如果没有蛋挞模，福喜胡椒粉、普通淋少许香油 。食材
10 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头 、生抽1匙、
上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、准备所需材料 。再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，香油1匙 、模具内不需要刷油 ，太瘦了口感会柴。2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
9、火腿末增加口感 ，铺上猪肉馅 ，料酒 、中间用手指按一个小凹印。再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。高汤 、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、
2 、生抽 、
小贴士：
1、蛋黄位于凹印内 ，
6、
3 、虾去除虾线，放入蒸笼内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、料酒 、盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、开水中加少许盐、将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，鹌鹑蛋6个 、造型更美观。胡椒粉 、猪肉末150克 、水淀粉 、胡椒粉1小勺、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，不加也没关系，
4、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末1大匙 、
7、