此外 ，亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，以炉火烧烤而成 。先把灯光调暗 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑，在西方 ，肉松嫩 、宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。放入烤炉烤成。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色。
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称之为“回门” 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。在清朝时 ，骨香酥 。然后浇上热水令猪皮收缩 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮 。制法是将二至六个星期大，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。乳猪的特点包括皮薄脆 、
在广东传统习俗中， ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可挂入烤炉烤成。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪由于份量较少 ，即为“麻皮乳猪” 。因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。让皮下的油流出 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，