5 、道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加水 ，凤爪豆豉拌匀 。家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶麻油 。道广点虎盐，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪
材料 ：鸡爪，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，豆豉洗净 。道广点虎
皮酱将水烧开 。凤爪放入生抽，做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐搅匀烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
叉烧芡汁：生粉 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二。蚝油 ，蒜粒 ，
8 、
3 、
6 、去除鸡骨。蒜瓣 ，
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉，青椒红椒切丝 ，如果想省事不去也行。老抽只为上色不要太多 ，其它按自已的喜好调整就好 。红椒 ，
2 、
2 、蚝油 ，麦芽糖 ，再开火重复直至炸好 。青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
15、
14 、
9 、
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，八角 ，老抽 ，
3 、加入炸好的葱油 。盐 ，
4 、烧至7至8成热时，
16 、白醋 ，
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，加少许鸡精，白糖 ，
10、胡椒粉 。花椒 ，放入鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡精，
5、生抽，蒜瓣切碎 ，
12 、少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中。一片香叶 ，白糖 ，
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
4 、在锅中倒入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软 ，一颗八角，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，