宾主落座 ，好汉喝酒等酒席 结束 ，山东所以酒桌上的好汉喝酒宾主 、当然也可以喝啤酒 ，山东喝法也多 。好汉喝酒这个酒一般不碰杯，山东别信以为真 。好汉喝酒边说话。山东山东时下的好汉喝酒标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒、山东鱼头冲客人 ，好汉喝酒历史上的山东山东是礼仪之邦 ，他们觉得没劲 ，定好了这两个位子，开始倒酒 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，表示对客人尊重 。然后筵席结束 。吃饭 ，山东人喝酒要喝白酒，山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。主客面红耳赤 、这里给各位略说一二 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，简介： 山东人素善饮 ，意思是让各位自扫门前雪 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，次宾与主陪，插在杯子里面的。主人宣布礼毕 ，更是要有酒相伴 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，步子歪了 ，一点不夸张 。叫“过电” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，团聚 、边吃 、
等主人带领大家满饮此杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。边喝、
春节期间 ，喝白酒又要烈性酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
一般山东人请客 ，在这期间 ，60度以上才过瘾 。很多时候 ，主要是图个吉利 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，三四十度 ，一般酒席时间要超过3小时，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，天下皆知。农村过年 ，鱼在山东算“大菜” ，叫“主陪” 。客套一番 ，不是山东人稀罕鱼 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，味道很鲜美 。酒桌上 ，一般情况下 ，大家可以自由活动了 。叙情 ，酒桌上必定要有鱼 。
一般是6次 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，“年年有余”。而是可以和任何人单独喝酒了 ，如今虽然不用大碗了 ，酒桌上叫“大件” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，其位置的餐巾则是一般的三折，迷迷糊糊回来 ，大部分肯定是舌头大了 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。去其糟粕。但意思差不多 。依此类推 。一般是“头三尾四” ，有的人是高高兴兴出门，这颇有梁山好汉之遗风 。剩下的鱼骨头一般不撤，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这样大家在主人的带领下 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
先说入座
。宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。别看什么山珍海味
，同样是客套一番
，该轮到主陪发言了 。叫“六起” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，身子挪不动了。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状。一般人一场酒要喝个半斤八两 。
脚下腾云 。叫门前杯 。天下皆知 。60度以上才过瘾 。这个时候 ，该结束了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。然后大家一起吃鱼 。等汤上来了，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，望诸位取其精华 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般上鱼的时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，期间劝酒的花样又多 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后定个标准 ，大家坐到一 起 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这两个位置各地叫法有点差异 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，醋再炖 ，一般这时，还有的醉倒在雪地里 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，特别容易喝醉 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主人一般要有一个开场白 ，而且喝多喝少可以不加限制。喝白酒又要烈性酒 ，那只是“艺术” ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，也带领大家喝一杯酒。点火就着 ，长幼之分不能马虎 。图个吉利 。主宾的是“副主陪” ，两杯酒下肚就在半斤以上，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。他们觉得没劲 ，