4.坐锅起油 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆一是煲猪提鲜，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆盐 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g、斩段待用
2.坐锅烧水，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，下自制味素、下二锅头 、黄豆100g 、翻匀即出锅，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，