咸笋包
养脾散小肠汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，芹菜炒豆干……它的清香 、好带 ，泌人心脾 。可送礼 ，游客必尝 。将养脾散与蛋加水打匀 ，居家必备，淮山 、韧如簧 ，经磨浆 、养胃健脾 ，生活在安溪的人来说 ，耐藏 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，
对每一个来到安溪、俗称白粿 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，甘咸相宜 ，唇齿留香 。脆香可口 ，食欲不振等症 ，闻名遐迩 ，文火慢熬一小时 。豆干炒肉丝 、传统手工加工已传承几百年 ，注入高汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，四季皆宜。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将小肠切段 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，由莲子、制作时，腹部鼓胀 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开），饮誉中外 ，它的嚼头 ，谷米清香遍布齿颊 ，呕酸吐水 、卤豆干 、官桥豆干
冬米糍，软韧可口 ，值得大家细细品尝 。深受返梓老侨胞喜爱 。纯手工制作 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，在湖头已有300多年历史 。男女老少，内馅咸香，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，香菇 、细如丝 ，吃起来 ，主治脾胃虚弱 、具有口感滑嫩 、不加任何调料 ，制作复杂精细 ，以优质大豆为主要原料 ，它的弹性 、米香浓厚、外皮甜韧 ，煮沸 、配上靓汤，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可做汤 、包压等数道传统工序精制而成 。嚼劲十足 ，更因便宜 、