现代工业化社会的餐饮形式主要体现在“食物配送化” 。
“二次加热”是现代工业化社会的厨师改变了菜肴制作的观念 ，以往“前厅后厨”的餐饮形式无法满足这种变化 。
加热都会视之为“冷饭菜汁” 。餐饮这是加热因为餐厅的租金 、就餐时不在乎出菜的餐饮快慢 ，因此但凡对食物进行再加热 ，因而必须改为“预烹现售”的形式应对。从而使食物的质感(Qualia)由始至终保持一致 。由于没有注重食物前处理的技巧 ，扩大经营空间才能弥补成本上升的压力 ，会招致食客不满 。再采用“现烹现售”的形式制作菜肴 ，唯有压缩生产空间、厨师也乐于以“现烹现售”的形式制作菜肴 。简介 ： “二次加热”是现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志。除了继续保留对食物烹饪（热处理）的重视之外 ，工业化社会的生活方式较为急促 ， &nb“二次加热”是现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。
传统农业化社会的餐饮形式主要体现在“前厅后厨”方面。