3、木瓜姜水 、炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将这些杂质剔除干净 ，除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，鲜木瓜半只 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。放入生姜片稍滚 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜糖水的妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，可以有效去腥；此外 ，捞出过道凉水 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，