【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
2.黄泥加水调成糊状。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。晾干 。腌制花椒、咸鸭
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里 ，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、咸鸭水开后晾凉 。腌制
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，桂皮 、咸鸭茴香 、五香粉 。装入塑料袋 。
5.将袋子扎紧 ，盐 。
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。食用时应煮熟 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋
。简介
： 一般来说 ，封坛 。大料 、 &nb
一般来说 ，
轻轻放入鸭蛋，4.腌制30天左右即可开坛取出 ，黄泥 、盐 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。密封放置30天左右即可 。料酒 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，腌制太久则过咸。
3.将五香粉加盐混合。