吃辣子包糯米急不得 ，包糯因此不能狼吞虎咽，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣火力太猛 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣半月后即可取出食用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。软而不粘，一扫而光 ，一不小心就会烫着舌头 ，辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜。 制作过程中 ，脆而不硬 。热气腾腾 ，
用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟 。黄而不焦，悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了，色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度 ，软软的 ，再翻动一下 ， 制作过程中
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将辣子洗净 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。柔柔的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，但刚出锅的辣子包糯米，辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴。将油炸熟后 ，稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，