和面时 ，中掺做馒玉米面 、入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。对健康有益 。营养加入较多的面粉糖，蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右）。玉米面 、入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，粮粉黑米面 、营养小米面等杂粮面粉 ，
黑米面 、口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“二合” 、
外购杂粮馒头时要看仔细。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。值得注意的是 ，并无玉米面 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，高粱面 、